Đường thốt nốt một đặc sản của An Giang, tự nhiên giàu dinh dưỡng. Cớ gì lại đi mua đường dừa dạng hạt của campuchia giá hơn 100k/kg nhưng cũng là thốt nốt đã tinh thể hóa (crystalise) mà lại không ủng hộ đặc sản quê nhà.
Đường còn dạng sệt nên sẫm màu (chưa tách màu và các acid hữu cơ ra để tạo tinh thể như các công đoạn làm đường hạt khô và dễ bảo quản hơn), và vì còn dạng sệt như vậy nên vừa thơm ngon mà lại không sợ hóa chất tẩy màu. Mùi thơm quyến rũ, kho cá không cần nước màu, nấu chè thì khỏi chê, pha nước nha đam hay hạt chia cũng rất thơm ngon.